Gaziantep varlıklı mutfağıyla damakları tatlandırıyor

Gastronomi kenti Gaziantep mutfağının birbirinden eşsiz lezzetli yemekleri ver tatlıları adeta damak çatlatıyor.

Türkiye’nin UNESCO tarafından gastronomi kolunda “fark oluşturan şehirler” ağına dahil edilen ve eşsiz lezzetlerinden ötürü Türkiye’nin “lezzet başkenti” olarak nitelendirilen Gaziantep’in yemek ve tatlıları hem damağa hem göze hitap ediyor. 2015 yılında Gaziantep’in UNESCO tarafından gastronomi kenti olarak ilan edilmesiyle kentin eşsiz lezzetleri büyük ilgi görmeye başladı.

Binlerce yıllık tarihiyle de ön planda olan lezzet durağı Gaziantep, Türkiye’nin gastronomi turizminde öne çıkan kentler ortasında yer almayı başardı. Avrupa Birliği (AB) tarafından tescillenen baklava başta olmak üzere tatlı çeşitleri, lezzetli yemekleri ve Antep fıstığı üzere lezzetleriyle mutfak kültürü açısından Türkiye’nin yanı sıra dünyanın da en dikkat çeken kentlerinden biri olan Gaziantep, coğrafik işaret tescilinde de önder kentler ortasında yer alıyor.

Gaziantep’in 108 lezzetine coğrafik işaret tescil dokümanı verildi

Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından 108 lezzetine coğrafik işaret tescil evrakı verilen Gaziantep’in ön plana çıkan lezzetleri ortasında kelle paça, beyran, lahmacun, katmer, kebap çeşitleri ve baklava bulunuyor. Gaziantep’in birbirinden lezzetli yemekleri hem göze hem de mideye hitap ediyor. Tatlı denilince akla gelen birinci lezzet olan Antep baklavasının yanı sıra katmer ve öbür tatlı çeşitlerinin çabucak hemen her vakitte tercih ediliyor. Gaziantep halkının yanı sıra kenti ziyarete gelen yerli ve yabancı turistler de kentin çabucak hemen her cadde ve sokağında bulunan restoran ve baklavacılara gidip bu eşsiz lezzetleri tadabiliyor. Gaziantep’i gezmeye gelenler, kentin eşsiz lezzetlerini yemeden kentten ayrılmıyor.

Gaziantep’in öne çıkan eşsiz lezzetlerinin tadına doyulmuyor

Restoran işletmecisi Ahmet Çadır, güçlü mutfağıyla damakları şenlendiren Gaziantep’in öne çıkan eşsiz lezzetlerinin tadına doyulmadığını söyledi. Gaziantep’in damakları tatlandıran lezzetlerinin hem damağa hem göze hitap ettiğini belirten Çadır, Gaziantep’in gastronomi alanında kendini dünyaya kanıtlayan bir kent olduğunu vurguladı.

“Yemeklerimizin hepsi tarihten gelen lezzetlerdir”

Çadır, “Acısıyla, tatlısıyla, görsel gösterileriyle dünyada bu türlü Gaziantep üzere bir kent yok. Yüzyıllardır bu istikametiyle Gaziantep’in lezzetleri damakları tatlandırdığı üzere göz zevkini de doyuruyor. Bu manada da göz zevkini önde bulunduruyor. Yemeklerimizin hepsi tarihten gelen yemeklerdir. Yemeklerimizin hepsi 100-200 yıllıktır. Gaziantep’in yemekleriyle hem damağımız şenleniyor hem de gözümüz doyuyor. Gaziantep yokluktan gelen ve yoklukla yoğrulmuş bir kent. Patlıcanın sapından bile yemek yapılan bir kentte öbür eserler ele geçtikten sonra türlü türlü yemekler yapılmış. Yüzyıllardır da bu lezzetlerimiz gelen konuklara ikram ediliyor. Bu kente muvaffakiyet yoklukla geldi. Antep savunması devrinde zerdali çekirdeğinden yemek yapan bir kentte, 6 bin 317 şehit verilen bir kentte ve açlıkla kırılan bir kentte şu an yüzlerce çeşit yemek var. Yemeklerde kendimizi geliştirip bugünlere gelmişiz” dedi.

“Acıdan tatlıya kadar Gaziantep mutfağında her türlü lezzet var”

İstanbul’dan Gaziantep’e gelen vatandaşlardan Hakan Beykoz ise Gaziantep’in birbirinden lezzetli yemek ve tatlılarını tatmadan kentten ayrılmadığını belirterek, “Gaziantep mutfağı çok istikametli bir mutfaktır. Gaziantep mutfağı acısıyla, ekşisiyle ve tatlısıyla dünyada isminden kelam ettiren mutfak. Gaziantep insanı yemeği acıktığı için yemez, keyif almak için yer. Gaziantep’in sabah, öğlen ve akşam lezzetleri başkadır. Acıdan tatlıya kadar Gaziantep mutfağında her türlü lezzet var. Annelerimizin meskende yaptığı yemekler de dünya mutfağında yerini alan yemeklerdir. Yalnızca restoranlarda değil, bizim konutlarımızda açık restorandır. Gaziantep’in bir bütünü mutfaktır” halinde konuştu. – GAZİANTEP

About The Author

admin

See author's posts